悪玉菌保有量がマグロの刺身の1/10以下と言われる芳寿豚を取り寄せて食べてみました。
しゃぶしゃぶにして食べてみましたが、これぐらいの赤さで十分です。
脂もしつこくなく、なにより臭みがなく、甘い。
辛めのポン酢がオススメですが、
何もつけないのが個人的にはいいです。
では、何故このブログで豚肉の食リポなんかをしているかというと、
この豚肉を使ったフランチャイズ展開が最近愛知県でも行われているからなんです。
【北新地ぎょうざ家 岩倉駅前店】
【北新地ぎょうざ家 藤が丘駅前店】
大阪から入ってきた業態ですが、
芳寿豚含め、テイクアウトで人気の餃子ですので、これから時短明けからもさらに愛知での認知度も増していくんじゃないでしょうか。
今回芳寿豚の紹介がメインでしたが、このように通常じゃ仕入れられない、知らない食材のルートを持っているのがフランチャイズの強みとなります。
ノウハウを買い、早期に収益化できるところは魅力ですね。
愛知でもまだ認知度の低い業態で早めに参入できれば先行者としてのポジションは築きやすいのではないでしょうか。
我々もお手伝いをさせていただきつつ、自分達も挑戦として、フランチャイジーとしてお店を出店してみたいものです。
OLDBASE
代表 矢土裕和
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